Le Crocine 2013

Cabernet Franc 50% - Merlot 25% - Cabernet Sauvignon 25%

Vino elegante e fine con note di piccoli frutti rossi. Un vino più verticale che orizzontale.

Invecchiamento in 30% di barrique nuove di rovere Francese, il restante in barrique di terzo e quarto passaggio.

Vigneti:

Cabernet Franc : Vigneto piantato nei primi anni 2000 su dei terreni sabbiosi di medio impasto con un esposizione nord/nord-ovest.

Merlot : Vigneto piantato alla fine degli anni 90 su dei terreni argillosi con un esposizione ovest.

Cabernet Sauvignon :Vigneto piantato nei primi anni 90 su dei terreni di altissima qualità esposti verso ovest.

Annata:

Il 2013 è stata un annata molto elegante, da considerare quasi perfetta da un punto di vista di qualità e quantità.

Vinificazione:

Le uve dopo essere state attentamente selezionate sono state messe in un tino in acciaio di piccola capienza per la fermentazione alcolica. Una volta terminata la fermentazione il vino è stato messo in barriques francesi nuove di varie dimensioni per  effettuare la fermentazione malolattica e un affinamento di circa 18 mesi.

 

Possibile Abbinamento

Possibile abbinamento:

Involtini di vitello e verza